Le tudod fagyasztani a sajtkrémet?

Amilyen szeretett a bageleken, mint a rakott tésztákba főzve és mártogatósra verve, a krémsajt a tejtermelő folyosó kaméleonja. De egy biztos: a krémsajt nem olcsó, így amikor eladásra kerül, csábító lesz a készletezés. De nem áll el sokáig a hűtőben, és a bosszantó lejárati dátumok folyamatosan kúsznak felfelé, és mielőtt észrevennénk, több krémsajtot dobunk ki, mint amennyit valaha felhasználtunk. Mit tehet tehát egy pénztárcabarát vásárló, akinek Philadelphiában van a hűtője? Le lehet fagyasztani a krémsajtot?

Mi történik a krémsajttal, ha lefagyasztják?

Bár a krémsajt zsibbadt íze abszolút túléli a fagyasztási folyamatot, sajnos az állaga soha többé nem lesz teljesen ugyanaz. A korábban fagyasztott krémsajt omlós állagot vesz fel, és elveszti a krémsajt nevét adó hőn áhított krémességet is. A felolvasztott krémsajtot önmagában nem érdemes kenőcsként használni, de főzéshez így is remek.

négyzetméteres bűnözés

Lefagyaszthatom a lite krémsajtot?

Megteheti, de az eredmények valószínűleg nem fognak nagyon tetszeni. Egyes krémsajtfajták jobban elállnak a fagyasztóban, mint mások. Ha le szeretné fagyasztani a sajtot, lehetőleg mindig a zsíros változatokat válassza. Az alacsony zsírtartalmú, zsírmentes vagy lite fajták, mint például a Neufchatel sajt ritkán tartanak ki, bár még mindig használhatók olyan receptekben, ahol a sima, krémes állag nem számít annyira, mint például a sült rakott ételek.

Mi is az a krémsajt pontosan?

A krémsajt egy puha, érleletlen, kenhető friss sajt, amely sovány tehéntej és tejszín keverékéből készül, innen ered a neve is. Ahhoz, hogy az Egyesült Államokban valódi krémsajtot kaphasson, legalább 33%-os zsírtartalommal kell rendelkeznie. Az Egyesült Királyságban a krémsajt léce még magasabbra van állítva, a minimális zsírtartalom 44–65%.

Hogyan fagyaszthatom le a krémsajtot?

A legjobb, ha a krémsajtot az eredeti csomagolásában vagy tárolóedényében tárolja, ideális esetben bontatlanul. Egyszerűen csomagolja be a tartályt fagyasztópapírba vagy műanyag fóliába, majd dobja be egy fagyasztózsákba, és zárja le. Ha a krémsajtot mártogatva vagy cukormázban kívánja használni, úgy segíthet megőrizni krémes állagát, ha fagyasztás előtt kemény vagy tejszínhabbal keveri össze.

Ügyeljen arra, hogy ráírja a fagyasztótasakra az aktuális dátumot, hogy emlékeztesse magát, amikor beleteszi a krémsajtot, majd helyezze a középső polcra, hogy egyenletes hőmérsékleten tartsa.

Lefagyaszthatom a krémsajtos mártogatósokat?

Probléma: vége a bulinak, és még mindig van egy csomó finom krémsajt alapú mártogatós, ami valószínűleg kárba megy. Megoldás: tedd be a mártogatóst a fagyasztóba, és a következő bulin verd ki. Bár a korábban lefagyasztott mártogatós minősége nem lesz olyan jó, mint az első elkészítésekor, a fagyasztóban néhány hónapig nyugodtan elállhat. Egyszerűen helyezze át a mártást egy légmentesen záródó, fagyasztható tárolóedénybe. Ha kéznél van, még egy kis sűrű tejszínt is belekeverhet, hogy megőrizze krémes állagát fagyasztás előtt.

aki Szókratész volt

Meddig tárolhatom a krémsajtot a fagyasztóban?

A megfelelően tárolt krémsajt körülbelül két hónapig tökéletesen eláll a fagyasztóban. Ezt követően a minőség romolhat, de továbbra is biztonságos lesz a használata. Mint minden ételt, minél hamarabb fogyasztja el, annál jobb, de a folyamatosan 0°F-on fagyasztott krémsajt gyakorlatilag korlátlan ideig biztonságos lesz.

Hogyan olvasztassam ki a krémsajtot?

Ha nem sietsz, egyszerűen tedd át a fagyasztott krémsajtot a hűtőbe, és hagyd egy éjszakán át kiolvadni.

Ha azonban az idő a lényeg, és gyorsan fel kell olvasztania egy 8 uncia krémsajttömböt, csomagolja ki teljesen, és tegye egy tányérra. Mikrohullámú sütőben a sajtot magas hőmérsékleten körülbelül 15 másodpercig. Ezután minden további 8 uncia krémsajthoz adjon hozzá további 10 másodpercet.

A felolvasztott krémsajt valamivel kevésbé csomós állagának visszaállításához próbálja meg erőteljesen összekeverni kézzel, vagy turmixgéppel vagy mixerrel.

Meddig jó a kiolvasztott krémsajt?

A lefagyasztott, majd felolvasztott és a hűtőszekrényben állandóan hidegen tartott krémsajt biztonságosan tárolható körülbelül három-négy napig felhasználás előtt. Ha azonban a krémsajtot mikrohullámú sütőben sütte, vagy vizet használt felolvasztásához, azonnal fel kell használnia.

Honnan tudhatod, hogy megromlott-e a krémsajtod? A legegyszerűbb módja annak, hogy biztosat tudjunk, egy egyszerű szippantásos teszt. Ha a krémsajt illata van, az általában jól jelzi, hogy eljött az ideje. A romlás másik jele a sárgás árnyalat, de bármilyen penészképződés is kirívó jele annak, hogy a szemétbe kell kerülnie.

Hogyan használjam a felolvasztott krémsajtot?

A korábban lefagyasztott krémsajt csomós, csomós, omlós, kiszáradt állaga soha többé nem vágja magától sima kenőanyagként. A felolvasztott krémsajt azonban ugyanúgy ellophatja a látványt az olyan receptekben, mint a rakott ételek, mártogatós és sült ételek, mint a soha nem fagyasztott megfelelője.

Lefagyaszthatok egy tortát krémsajttal?

Teljesen! A cukormáz valójában szigeteli és megőrzi a süteményt, amíg a fagyasztóban van, így nagyjából megőrzi a nedvességét, ugyanakkor megőrzi frissességét. A sütőipari cégek ezért gyakran szállítanak fagyasztott, teljesen fagyos süteményeket!

Egy krémsajt-mázzal díszített torta nem is lehetne ideálisabb fagyasztáshoz. Erős és tele van zsírral, ami azt jelenti, hogy jobban ízlik, mint például egy finom, pihe-puha habcsók.

Hogyan lehet lefagyasztani egy krémsajttal jeges tortát? A szokásos módon süssük meg a rétegeket, hagyjuk teljesen kihűlni, majd fagyasszuk le. Tegye a jeges tortát egy tálcára, teljesen a fagyasztóba kibontva , és hagyd hűlni legalább négy órán keresztül, amíg megdermed. Vegye ki a süteményt a fagyasztóból és csomagolja be egy réteg műanyag fóliába, és fedje le az egészet alufóliával .