Le lehet fagyasztani a tejfölt?

Gyakori konyhai rejtvény: van egy nagy, régi kád tejföl a hűtődben, aminek csak egy pici részét használtad fel egy recepthez, és most elakadtál vele! Ha nem biztos abban, hogy mit kezdjen ennek a tökéletesen jó élelmiszerterméknek a többi részével, mielőtt lejár, a megoldás a könnyen fagyasztható – ne keressen tovább a fagyasztónál! Ez azt jelenti, hogy a tejföl pontosan ugyanolyan lesz felengedve, mint a fagyasztás előtt? Nem pontosan! De az, hogy ez számít-e, attól függ, hogyan kívánja használni a tejfölt.

Mi történik a tejföllel, ha lefagy?

A jó hír az, hogy a tejföl lefagyasztása nem befolyásolja az ízét – felengedéskor ugyanolyan íze lesz, mint a fagyasztás előtt. A nem túl jó hír az, hogy a tejföl fagyasztása teljesen megváltoztatja az állagát, nem túl kellemes módon. Lefagyasztva és felolvasztva a krém szétvál, és csomós, túrószerű állagot kap. Tökéletesen használható, de sajnos a várt textúra már nem lesz ott. Azt is fontos szem előtt tartani, hogy minél magasabb a tejföl zsírtartalma, annál jobban megfagy.

vér a ruhákon

Lefagyaszthatom a tejfölt tartalmazó receptet?

Teljesen. A már főtt ételbe, például csirkeleveskrémbe vagy burgonyás rakottba kevert tejföl remekül megdermed. Valójában nem is kell először megfőzni a receptet. Elkészítheti az ételt, lefagyaszthatja, majd felolvaszthatja, ha készen áll a főzésre. A fagyasztási és felengedési folyamat észrevehetően nem változtatja meg a recept ízét vagy állagát.

Pontosan hogyan készül a tejföl?

A tejföl tejsavat, az erjesztés során termelő baktériumfajtát az édes tejszínhez adják. A sav ezután megsavanyodik, és végül besűríti a krémet. A tejfölt, amelyet eredetileg a mongolok találtak fel sok évszázaddal ezelőtt, kiállta az idő próbáját, és még ma is a konyha alapvető alapanyaga, mivel számos recept összetevője, beleértve a mártogatósokat és köreteket is, amelyekhez egy kis fanyar fanyarság szükséges. Az igazi tejfölként megjelölt termékek esetében az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság megköveteli, hogy a vajzsírtartalom ne legyen kevesebb 18%-nál. Egészségesebb alternatívaként azonban fele-fele arányban készült könnyű tejföl és zsírmentes fajták is kaphatók.

Hogyan lehet lefagyasztani egy felbontott tejfölös tartályt?

Így készítheted fagyasztásra készre a felbontott tejfölt:

• Verje fel a tejszínt a tartályban – ez elősegíti a nedvesség egyenletes eloszlását és csökkenti a szétválás kockázatát.
• A tejfölt öntsük Ziplock zacskóba vagy légmentesen záródó tárolóedénybe, és írjuk rá a dátumot.
• Tedd be a fagyasztóba!

Hogyan lehet lefagyasztani egy bontatlan tejfölös tartályt?

Ha vásárolt tejfölt, és nem tervezi azonnal használni, akkor valójában az jobb ha nem nyitod ki, mielőtt lefagyasztod! Ha a tárolóedényt gyárilag lezárva tartja, megnő a fagyasztóban való eltarthatósága, mert a tejföl nem érintkezik más nedvességrészecskékkel. Csak annyit kell tennie, hogy ráírja a bontatlan edényre az aktuális dátumot, és tegye be a fagyasztóba, és hagyja ott, amíg fel nem olvasztja és felhasználja.

Meddig tárolhatom a tejfölt a fagyasztóban?

Bár a legtöbb gyártó a tejföl lefagyasztását javasolja, mert visszafordíthatatlanul megváltozik az állaga, a források szerint a tejföl akár hat hónapig is nyugodtan elállhat a fagyasztóban – ez fél év! Ezért fontos, hogy a fagyasztóba helyezés dátumával címkézze fel a tartályt, hogy emlékeztesse magát.

joe egzotikus szabadulási dátumú börtön

Hogyan olvasztassam ki a tejfölt?

Függetlenül attól, hogy a tejfölt az eredeti bontatlan tartályában tárolta vagy sem, a felengedési folyamat pontosan ugyanaz. Egyszerűen helyezze át a tartályt a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és hagyja természetes módon felolvadni. Soha ne olvasszuk fel a tejfölt a hűtőszekrényen kívül, mert ez megindíthatja a baktériumok elszaporodását. Miután a jégkristályok eltűntek, megpróbálhatja visszanyerni a tejföl eredeti állagát, ha felverjük, vagy a turmixgépbe helyezzük, majd visszatesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen. Profi tipp : próbáljon meg egy vagy két evőkanál kukoricakeményítőt hozzáadni, mielőtt megkeverné a sűrítő hatás érdekében.

Honnan tudhatom, hogy jó-e még a felolvasztott tejföl?

A válasz a színben van! Első ránézésre krémesnek és fehérnek kell lennie, nem sárgásnak. Meg kell nézni a leválasztott folyadékot is - milyen színű? A vizes jó, a sárgás nem. A szippantás teszt itt is érvényes. A csípős aroma normális, de az erős vagy pézsmás illat egészen biztosan nem. Nyilvánvaló, hogy a penészesedés a romlás határozott jele. És mint mindig, ha kétségei vannak, dobja ki!

Hogyan használjam a felolvasztott tejfölt?

Mivel a fagyasztás és felengedés során a tejföl állaga jelentősen megváltozik, a korábban lefagyasztott tejfölt a legjobban főtt ételekhez, például levesekhez, rakott ételekhez használja. Ideális sütéshez is, például péksüteményekhez vagy muffinokhoz, de ne használd sajttortához, ahol a selymesen sima állag a legfontosabb.

Meddig jó a felengedett tejföl?

Sajnos, bár a fagyasztó úgy tűnhet, hogy képes lelassítani az időt, legalábbis átmenetileg, nem tekeri vissza! A korábban lefagyasztott tejföl semmivel sem lesz frissebb, mint a friss tejföl, ha kivesszük a fagyasztóból, és a biztonság kedvéért a felengedés után egy napon belül el kell fogyasztani.