Nincs is megnyugtatóbb, mint egy forró tál zöldségleves. De a leveskonzervdobozok vásárlása a boltok polcairól valóban összeadódik. A boltban vásárolt leves is tele van sóval és más olyan összetevőkkel, amelyekre nincs szüksége. Szóval miért ne készíthetnél saját zöldséglevest otthon? A saját zöldségleves elkészítése nemcsak egészségesebb és költséghatékonyabb, hanem nevetségesen egyszerű is. Amint elkezdi elkészíteni saját házi levesét, azon tűnődni fog, vajon miért vett valaha egy doboz levest a boltban.
Amire szükséged van
- 1/4 csésze hagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze fagyasztott vegyes zöldség (bármilyen)
- 1 tarja zeller, apróra vágva
- 1 sárgarépa, meghámozva és apróra vágva
- 1 kis burgonya, meghámozva és apróra vágva
- 1 doboz kockára vágott paradicsom
- 1/2 teáskanál kakukkfű
- 1/2 teáskanál petrezselyem
- 1/2 teáskanál oregánó
- 1 babérlevél
- só és bors ízlés szerint
- 1 liter (4 csésze) marha-, csirke- vagy zöldségalaplé
- 1 csésze főtt árpa vagy rizs
Pároljuk meg a nyers zöldségeket
A leves elkészítéséhez nagy edényre lesz szükséged – akár alapfazékra, akár elég nagy edényre, hogy levest főzzön benne. Egy serpenyőben fel kell melegíteni az olívaolajat, és hozzáadni kell a hagymát, a fokhagymát, a zellert, a sárgarépát és a burgonyát. Addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Adjunk hozzá fagyasztott vegyes zöldségeket
Ezután hozzá kell adni a fagyasztott vegyes zöldségeket a pirított zöldségekhez. Érdemes néhány percig főzni, de ne barnítsa meg őket. A túlsütés elkerülése érdekében érdemes csökkenteni a hőt. Csak a vegyes zöldséget szeretnéd, így már nem ropogós és fagyos.
Adjuk hozzá a húslevest és a fűszereket
Ha a zöldségkeverék megfőtt, hozzáadhatja a húslevest, a paradicsomot (lecsepegtetve) és az összes fűszert, kivéve a sót és a borsot. Adjuk hozzá a rizst vagy az árpát, és forraljuk fel a levest. Ügyeljen arra, hogy megkeverje, hogy semmi ne ragadjon vagy égjen az edényben.
Pároljuk a levest
Ha felforrt a leves, csökkentse a hőt. Csökkentse a levest közepesre vagy közepesen alacsonyra, és hagyja párolni körülbelül 10 percig, vagy amíg a zöldségek teljesen megfőnek. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, és állítsa be a fűszereket saját ízlése szerint. Ez a leves két vagy több embert szolgál fel.
Tálald a levest
A leves most már fogyasztható! Hozzáadhat reszelt parmezán- vagy romano sajtot, kekszet, vagy ropogós kenyérrel és vajjal fogyaszthatja. Elég lesz ahhoz, hogy egy másik személy jól érezze magát veled. Több ember? A jó hír az, hogy ez a recept könnyen megduplázható családok vagy váratlan vendégek számára.
A levesben működő zöldségfajták
Ha megszokta, hogy milyen egyszerű a zöldségleves elkészítése, akkor olyan új kombinációkon fog gondolkodni, amelyek tükrözik az évszakokban elérhető zöldségeket. Bármilyen évszakhoz keverheti a zöldségféléket. Bár a friss zöldségek elkészítése hosszabb ideig tart, egész évben élvezheti a különböző típusú zöldségleveseket.
Nyári leves kombinációk
Ha friss kombinációt keres zöldségleveséhez, nyáron nem tévedhet. A nyár a megfelelő időszak a fantasztikus új zöldségkombinációkhoz. Gondoljunk csak a borsóra, a zellerre, a paradicsomra, a zöldbabra, a cukkinire, a brokkolira, a karfiolra, a nyári tökre, a káposztára, a sárgarépára, a babra, a hagymára és a burgonyára. Próbáljon meg különféle zöldségeket és fűszernövényeket keverni.
Őszi leves kombinációk
Az ősz a legjobb idő a levesek készítésére, hűvösebb napjaival és nagyszerű zöldségeivel. Gondoljon a paprikára, a kukoricára, a kelkáposztára, a sárgarépára, a hagymára, a paszternákra, a burgonyára, a céklára, a gombára, az őszi tökre, a sütőtökre, a brokkolira és a gabonákra az extra jóság érdekében. Azt tapasztalhatja, hogy az ősz kiválóan alkalmas az olyan levesekre, mint a kukorica és a burgonyalé, amely extra energiát ad, ahogy rövidülnek a nappalok.
Téli és tavaszi leves kombinációk
Ha hideg van, kiadós levesekre vágyik, de lehet, hogy azon töprenghet, milyen zöldségféléknek lehet szezonja télen. Mehet a fagyasztott zöldségek régi készenléte, vagy választhat a közönséges téli zöldségek közül az őszi tök, sütőtök, burgonya, sárgarépa, cékla, gomba, paszternák, kukorica, hagyma, kelkáposzta egy kiadós kombinációhoz. A tavasz remek idő a leves fogyasztására, de ha szezonban zöldséget keresel, akkor egy kicsit kihívást jelenthet. Ne ess kétségbe. A tavasz jó a spárgához, a csípős borsóhoz, a hóborsóhoz, a céklához, a burgonyához, a sárgarépához, a karalábéhoz, a kelkáposztához, a póréhagymához és a retekhez.