Otthoni desszertek: csokoládéval bevont eper

Az édes, illatos eper és a gazdag csokoládé kombinációja klasszikus csemege, amely minden ízt magával hoz a többi desszert cukor és kalória nélkül. Látni fogja, hogy a csokoládéval bevont eper olyan jól néz ki, mint az íze, könnyű elkészíteni; a végeredmény egyszerűen gyönyörű.

Ez a recept gyors és sokoldalú, így a legjobb választás egy gyors és egyszerű házi készítéshez.

Amire szüksége lesz: hozzávalók és kellékek

A csokoládéval bevont eper elkészítéséhez olyan kellékekre van szükség, amelyek valószínűleg már kéznél vannak. Használjon dupla bojlert vagy egy kis hőálló edényt és serpenyőt a csokoládé olvasztásához, és az optimális eredmény érdekében legyen készenléti állapotban a főzési hőmérő, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az olvasztott csokoládé eléri a megfelelő hőmérsékletet. Egyéb kellékek:

• Hőálló spatula
• Koktélrudak
• Sütő pergamen
• Tepsi

Az összetevőkhöz használjon 6 uncia jó minőségű félédes vagy keserédes csokoládét (vagy más tetszőleges csokoládét – a következő rész a csokoládéválasztással foglalkozik), és körülbelül fél kiló érett, élénkpiros epret. Ennek az egyszerű desszertnek az egyik legjobb része a minimális mennyiségű előkészület; Az eper megmosásán kívül nincs szükség a zöld tetejének levágásával történő előkészítésre.

A legjobb eredmény érdekében használjon étcsokoládét vagy pékcsokoládét

Elképesztően sokféle csokoládé áll rendelkezésre, és az, hogy melyiket főzzük, személyes ízlés és praktikusság kérdése. Általában a félédes és a keserédes csokoládé reagál a legjobban az olvadásra, így ez a legjobb választás csokoládéval bevont eper készítéséhez. A keserű csokoládénak van a legalacsonyabb cukortartalma és általában a legmagasabb a kakaó-szárazanyag-aránya – általában 70% felett –, ami a legtöbb alapvető tápanyagot, például vasat és B-vitaminokat adja. Azok azonban, akiknek extra édesszájúak, használhatják a tej- vagy fehércsokoládét eperként vagy fő csokoládéként.

farkasvér kard üveg

Mossa meg és készítse elő az epret

Mossa meg az epret és törölje szárazra. A szárakat és a leveleket fent hagyhatja, mivel egyszerre vonzóak és praktikus módja a gyümölcs felszedésének. Alternatív megoldásként meghámozhatja az epret, ha úgy tetszik. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és tegyük félre az eperrel együtt, amíg temperáljuk a csokoládét.

Tippek a csokoládé olvasztásához

A csokoládé temperálása megőrzi fényességét, és megakadályozza, hogy a csokoládé fakó szürke virágzása a megkötés után. A csokoládét törd apró darabokra, és tedd a kétharmadát a dupla bojlered felső edényébe. A maradék csokoládét tegyük félre későbbre.

Töltse fel a dupla bojler alsó edényét néhány hüvelyk vízzel, ügyelve arra, hogy a víz ne érje a felső edényt, és ne érje víz a csokoládét, mivel ez befolyásolja az állagot.

Temperálás dupla kazán nélkül

Ha nincs dupla kazánja, bármilyen kis hőálló tálat helyettesíthet, amely szépen elfér egy serpenyőben anélkül, hogy az edény alja hozzáérne a vízhez.

A csokoládét enyhe lángon simára keverjük, és a hőmérő 118 fokot mutat. Azt szeretné, ha a lenti gőz hőjétől olvadna meg, nem pedig magának a víznek a hőjétől. A felső edényt óvatosan levesszük a tűzről, és belekeverjük a megmaradt csokoládédarabokat. Használat előtt hűtse le a csokoládét 90 fokra.

gta5 pc csal

Az epret mártva

Koktélrúddal vagy ujjainkkal szedjünk fel egy-egy epret, és a gyümölcsök 3/4-ét mártsuk bele a csokoládéba, ügyelve arra, hogy a száras vége csokoládémentes maradjon. Az epret párszor megforgatjuk a csokoládéban, hogy egyenletesen bevonódjon. Helyezze az epret egy sütőpapírral bélelt tepsire, hogy lehűlés után könnyebben kiemelje. Ismételje meg minden eper esetében, hagyjon rést közöttük, hogy ne tapadjanak össze.

Add hozzá kedvenc feltétedet

Ezeket a gyönyörű finomságokat úgy hagyhatod, ahogy vannak, vagy márthatod őket kedvenc száraz feltétedbe, mielőtt a csokoládé megköt, így a feltét a csokoládéhoz tapad. Kíméletesen megszórjuk őrölt mandulával, kakaóporral, szárított kókuszdióval, porcukorral vagy bármi mással, amihez kedved van, és hagyd hűlni harminc percig szobahőmérsékleten. Tálalás előtt 15 percig hűtőben hűtjük.

legjobb vásárlások a costco-tól

Meglocsoljuk kontrasztos színű csokoládéval

Ha olvasztott fehér- vagy tejcsokoládét használunk a díszítéshez, a bevont epret hagyjuk hűlni körülbelül fél órát, majd tegyük 15 percre a hűtőbe. Ismételje meg a fenti temperálási módszert a választott csokoládé megolvasztásához. Az olvasztott csokoládéval cikcakk formában csorgassuk az eperre, és hagyjuk kihűlni.

A csokoládéval bevont eper tárolása

A csokoládéval bevont eper íze a legjobb, ha ugyanazon a napon fogyasztjuk. Azonban legfeljebb két napig elállnak a hűtőszekrényben, vagy három hónapig a fagyasztóban, ha légmentesen zárják. Minden eperréteg közé helyezzünk egy-egy sütőpapír réteget, hogy ne tapadjanak össze.

Kísérletezzen különböző gyümölccsel

Valljuk be, a csokoládé a legtöbb dologhoz remek ízű, szóval legközelebb miért ne kísérletezhetnénk másfajta gyümölccsel? A narancsszeletek, a banánszeletek és a cseresznye különösen jól működnek. Használhat fehér vagy tejcsokoládét bevonatként, vagy keverhet bele puffasztott rizst vagy apróra vágott földimogyorót a további ropogás érdekében.