Hogyan készítsünk forró keresztes zsemlét és simnel tortát - Mary Berry mesés húsvéti receptjei

Hogyan készítsünk forró keresztes zsemlét és simnel tortát - Mary Berry mesés húsvéti receptjei

Milyen Filmet Kell Látni?
 




Arra számíthat, hogy Mary Berry hagyományőrző lesz húsvétkor. Szóval meglepő felfedezni, hogy a Sütemények Királynője semmit sem adott le idén nagyböjtre.



Hirdetés

A múltban bor vagy csokoládé volt, mondja, de ehelyett úgy döntöttem, hogy meglátogatom az összes olyan barátot, akiket általában nincs időm megnézni - akik közül néhány nem jó. Úgy gondoltam, hogy ez jó módszer erre az évre.



Nem hiszem, hogy az emberek elfelejtették hagyományos húsvéti ételeink vallási jelentőségét - teszi hozzá. Minden évben készítek egy simneltortát, de néha túl elfoglalt vagyok ahhoz, hogy forró keresztes zsemlét készítsek. Hosszú időbe telik - és nagyon jókat lehet vásárolni.

Ezekről és más hagyományos ételekről szól a BBC2 kétrészes Mary Berry húsvéti ünnepe, amelyen az istentiszteleti helyeket keresi fel, hogy megtudja, hogyan ünneplik a húsvétot az Egyesült Királyság különböző kultúrájú és nemzetiségű keresztényei.



Elmentünk egy orosz ortodox templomba, egy olasz katolikus templomba, egy lengyel katolikus templomba, egy filippínó katolikus templomba, valamint találkoztunk a canterburyi és yorki érsekkel. Elragadó volt.

Hogyan ünnepli Mária otthon a fesztivált? Szeretem, ha az egész család húsvét vasárnapi ebédre megy át. Itt az ideje, hogy összegyűjtsük a családot, templomba járjunk és emlékezzünk arra, miért ünnepelünk. Fontos emlékeztetni az embereket, hogy ez milyen különleges nap, hogy Krisztus húsvét vasárnap feltámad, és hogy ez az új élet ünnepe.

Mary forró keresztes zsemléje

Húsvéti klasszikus, amelyet mindenki szeret, ezeket a legjobban aznap lehet elkészíteni és megenni. Finom kettéosztva vajjal megkenve.



ÖSSZETEVŐK (12. gyártmány)

A zsemleért

  • 500 g erős fehér liszt plusz extra a poroláshoz
  • 75g porcukor
  • 2 teáskanál kevert fűszerpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • finoman reszelt héja 1 citrom
  • 10g só
  • 10 g gyors hatású szárított élesztő
  • 40g vaj
  • kb. 300 ml, tej
  • 1 tojás, felvert
  • 200g szultána
  • 50g finomra vágott vegyes héj
  • olaj, zsírozáshoz

A FELTÖLTÉSRE

  • 75g sima liszt
  • 2 evőkanál arany szirup, üvegezéshez

IRÁNYMUTATÁSOK

  1. Szüksége lesz egy finom 3 mm-es fúvókával ellátott csövekre.
  2. Mérje meg a lisztet, a cukrot és a fűszereket egy nagy tálba, adja hozzá a citrom héját és dobja össze, majd adja hozzá a sót és az élesztőt, a tál ellentétes oldalára helyezve.
  3. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és a tejet külön serpenyőben melegítjük, hevítés után mindkettőjüknek kissé lehűlhet. Adja hozzá az olvasztott vajat és a nedves tej felét a tál száraz összetevőihez. Tippelje be a felvert tojást, és kezeivel hozza össze a keveréket, amihez hozzáteszi a lisztet a tál széléből. Fokozatosan adja hozzá a maradék tejet, hogy puha hajlékony tésztát kapjon. Lehet, hogy nincs szüksége az összes tejre - jobb, ha a tészta nedves oldalon van, nem pedig túl száraz.
  4. Tippelje ki a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és kézzel gyúrja össze, beépítve a szultanákat és a kevert héjat a tésztába. Enyhén gyúrjuk 10 percig, amíg selymes és rugalmas nem lesz, és sima gömböt képez. A dagasztás élelmiszer-feldolgozóban történhet tésztakampóval, ha úgy tetszik.
  5. Vigye a tésztagolyót egy olajozott edényfedőbe, és fóliával hagyja meleg helyen kelni körülbelül 11/2 órán át, vagy amíg meg nem duplázódik. (Ez hosszabb ideig tarthat, ha a tésztát hűvös konyhában hagyják kelni.)
  6. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre fordítsa. Üsse vissza és gyúrja további 5 percig. Térjen vissza a tálba, fedje le az ételfóliát, és hagyja meleg helyen, hogy további egy órán át, vagy a duplájára nőjön.
  7. Kapcsolja ki újra a tésztát lisztezett felületre, és ossza 12 egyenlő darabra, mindegyiket golyóvá formálva. 1-2 tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tésztagolyókat elrendezzük a lapokon, meglehetősen szorosan egymás mellé helyezve és kissé ellapítva.
  8. Csúsztasson minden tepsit egy nagy, tiszta polietilén tasakba, ügyelve arra, hogy a zacskó ne érjen a zsemléhez. Hagyja 40–60 percig, amíg a zsemle megduplázódik. Vissza kell rugózniuk, ha finoman megnyomják őket egy ujjal. Közben előmelegítse a sütőt 220 ° C / 200 ° C hőmérsékletű ventilátor / gáz jelre 7.
  9. A zsemle tetejének keresztezéséhez adjuk a sima lisztet egy tálba 100 ml vízzel. Keverje össze, hogy pasztát és kanalat tegyen a csövekbe.
  10. Amikor a zsemle felemelkedett, vegye ki a polietilén zsákokat, és kereszteljen keresztet az egyes zsemle tetejére. Helyezze a zsemléket a sütőbe, és süsse 15—20 percig, amíg halványan aranybarna lesz, ha szükséges, a sütőlemezeket félig fordítsa.
  11. Olvasson fel egy serpenyőben az aranyszirupot, és amíg a zsemle még meleg, minden zsemle tetejét megkenje egy kevés olvasztott sziruppal, hogy szép fényt nyújtson, mielőtt félreteszi a rácson.

Mária húsvéti simnel tortája

A hagyományos simnel sütemények nagyon mélyek és meglehetősen gazdagok lehetnek - ez kissé sekélyebb és könnyebb. Miután hozzáadta a marcipángolyókat (11, Júdás kivételével mindegyik apostolhoz), tovább díszítheti apró húsvéti tojásokkal vagy bolyhos csibékkel. Az utolsó simításhoz kössön köré sárga vagy zöld szalagot.

ÖSSZETEVŐK (8-10 tálalás)

A TORTA SZÁMÁRA

mikor kezdődik a fortnite élő esemény
  • 175g könnyű muscovado cukor
  • 175g vaj, lágyított, plusz extra a zsírozáshoz
  • 175g önálló liszt
  • 3 nagy tojás
  • 50g őrölt mandula
  • 3 evőkanál tej
  • 100g szultána
  • 100 g jeges meggy, megmosva és negyedelve
  • 100 g fogyasztásra kész szárított barack, apróra vágva
  • 2 teáskanál kevert fűszerpor

A FELTÖLTÉSRE

  • 450g arany marcipán
  • kb. 3 evőkanál baracklekvár
  • 1 tojás, felvert

IRÁNYMUTATÁSOK

  1. Szüksége lesz egy 20 cm-es kerek, laza fenekű, mély oldalú tortaformára. Melegítse fel a sütőt 160 ° C / 140 ° C hőmérsékletű ventilátor / gáz jelre 3, majd kenje meg a formát vajjal, és bélelje ki az alapot sütőpapírral.
  2. Mérje meg a sütemény összes hozzávalóját egy nagy tálba, és keverje össze jól. A keverék felét kanalazzuk az előkészített ónba, és egyengessük a felületet.
  3. Vegyük a marcipán egyharmadát, és gördítsük ki egyforma korongba, mint a tortaforma alapja, majd tegyük a korongot a torta keverék tetejére az ónba. A marcipán tetejére kanalazzuk a megmaradt süteménykeveréket és egyengessük a felületet.
  4. Sütjük a sütőben 13 / 4—2 órán át, vagy amíg aranybarna lesz a tetején, és középen szilárd. Ha a sütési idő vége felé a sütemény túl barnul, fedje le egy darab fóliával. Hagyja a süteményt 10 percig hűlni, mielőtt kivenné a formából és rácsra helyezné a hűtés befejezését.
  5. Amikor a torta kihűlt, egy serpenyőben átmelegítjük a baracklekváron, majd megkenjük a torta tetejét egy kis meleg lekvárral. Húzza ki a maradék marcipán felét egy korongba, hogy illeszkedjen a torta tetejére, és tegye a lekvárréteg tetejére. Hüvelykujjával krimpelje a marcipán széleit. Készítsen 11 egyenletes méretű golyót a marcipán többi részéből, és helyezze ezeket a torta széle köré, egyenletesen elosztva őket, és egy kevés felvert tojással rögzítse a marcipánhoz.
  6. Kenje meg a marcipánt 10 g gyors hatású szárított élesztővel. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, és ha úgy tetszik. • 8 10 g sót egy keverőben tésztakampó segítségével, kissé megsütve. tojást és kb. 5 percig forró grill alatt mázzuk (a tortát körbeforgatjuk az egyenletes barnulás biztosítása érdekében), így a marcipán az egészet barnára színezi. (Ezt megteheti szakács fúvókával is, ha úgy tetszik.)
Hirdetés

Mary Berry húsvéti ünnepe március 15-én, kedden 20 órakor kezdődik a BBC2-n