Készítsen tiszta jeget, és alakítsa át csaposjátékát

Amikor egy kielégítő italt kell felszolgálni, a jég kettős célt szolgál; hidegebbé teszi az italokat és vizet ad hozzá. A jég minősége megváltoztathatja vagy megtörheti az ital ízét. Ha az utóbbi időben hiányoznak a koktélok, akkor az otthoni fagyasztóból származó felhős jég lehet a bűnös. A jó jég megőrzi az ital integritását. Sűrű, hidegen tartja, és nem ad különösebb ízeket vagy szagokat. Készítsen tiszta jeget a csapvízből otthon, és néhány trükk segítségével elkészítheti eddigi leglenyűgözőbb koktéljait.

Az előnyök kristálytiszták

Az italok tiszta jégen való felszolgálásának leglátványosabb előnye, hogy étvágygerjesztőbbnek tűnnek. Az első íz mindig a szemnél van, és az áttetsző kockák több fényt engednek át a poháron, megvilágítva az italt. A tiszta jég is tovább tart, mert tiszta víz. A fagyos vízben rekedt légbuborékok fehér színt adnak a felhős kockáknak. Az extra oxigén arra készteti őket, hogy gyorsabban érjék el a szobahőmérsékletet, így a jég gyorsabban olvad, és felvizezi a koktélt, mielőtt befejezné.

Ízlés kérdése

Ha a tiszta víz oldott gázok nélkül megfagy, tiszta, sűrű jég keletkezik. A tiszta jég jobb ízű extra légbuborékok és szennyeződések nélkül, függetlenül attól, hogy milyen típusú vizet használ. Ennek az az oka, hogy a levegő felfogja az ízeket, amelyek szétáradnak a fagyasztóban. Amikor a kockák olvadni kezdenek, ezek az ízek belekeverednek az italba, és megváltoztatják annak ízét. A szénsavas keverők felgyorsítják a folyamatot, de egy sűrű jégtömb vagy jégkocka megőrzi sértetlenségét.

Ez egy nagy jégdarab

Kezdje egy kis hűtővel, és töltse fel 3/4-ig vízzel. Távolítsa el vagy nyissa ki a fedelet, és fagyassza le, amíg a víz felülről lefelé meg nem fagy. Ne hagyja teljesen megfagyni, 12 óra elteltével ellenőrizze a hűtőt, különben a jég megduzzad és megrepedhet a hűtő. Fordítsa meg a mosogató vagy deszka fölött, amíg a blokk ki nem esik. Az alja felé eső jég felhős lesz. Óvatosan távolítsa el a felesleget kenyérvágó késsel vagy jégcsákánnyal, és lesz egy tiszta jégtömb, amelyből egyes kockákat faraghat.

Nyűgözz le egy nagy sziklával

A nagy jégkockák lassabban olvasztják és hígítják az italokat, így tökéletesek a szeszes italok hűtésére. Készítse el saját magát úgy, hogy először engedje meg a jégtömböt, hogy megdermedjen, vagy melegítse fel, amíg a külső felület leolvad. Éles széllel vágjon be egy 1/4 hüvelykes mély vonalat a jégbe, majd kalapáccsal és vésővel vagy egy kalapáccsal a penge hátulján végezzen tiszta vágást. Használjon fémfelületet az egyes kockák oldalának simításához, vagy hagyja durván a sokoldalú megjelenés érdekében.

A tiszta jégkocka hack

Ha egy jégtömb túl sok, ez az okos internetes hack rövidebb idő alatt tiszta jégkockákat hoz létre. Fúrjon 1/4 hüvelykes lyukakat egy szilikon jégkockatálca aljára, 1 vagy 2 hüvelykes négyzetekkel. Helyezze a formát egy hűtő belsejében lévő emelőre, és töltse fel vízzel, amíg el nem merül. A jégtömbhöz hasonlóan ez az irányított fagyasztási módszer is fentről lefelé fagy, így a felesleges levegőt és a szennyeződéseket a hűtő aljára kényszeríti. Vegye ki a hűtőt a fagyasztóból, amikor a formában lévő víz megfagyott.

Pénzért tiszta jeget lehet venni

A fagyasztók előtt az egész évben használható jég luxus volt, amelyet csak a gazdagok és hatalmasok megfizethettek. A tiszta jégkészítők a legújabb kényeztetés, de manapság sokkal elérhetőbbek. A legdrágább gépek 150 dollár felett mozognak. Az automata jégkészítő kockái általában kisebbek, és gyorsabban olvadnak, mint a nagyobbak, de az általuk készített tiszta jég vonzóbb, mint a zavaros kockák. Fektessen be egy asztali gépbe, ha nincs ideje saját tiszta jeget készíteni, vagy ha a nagy tömbök faragása biztonsági szempontot jelent.

Keressen alacsony technológiájú megoldást

Egyes tömegtermékek tiszta jeget készítenek ugyanazzal az irányított fagyasztási eljárással, mint a fagyasztóban hűtő módszerrel. Többnyire szilikon jégtálca szerelvényből állnak, amely egy szigetelt tartályban helyezkedik el. Az online vagy szaküzletekben kapható készletek egyszerre 1-4 kockát vagy gömböt készítenek. Fektessen be egy speciális szilikon jégtálcába, ha egyszerre csak egy italt fogyaszt, vagy ha a vendéglistája nagyon exkluzív.

Az irányított fagyasztás tudománya

A legbiztosabb módja a tiszta jég készítésének otthon, a megbízható irányított fagyasztási módszer alkalmazása. Ez a folyamat azt a módot utánozza, ahogyan a természet télen befagyasztja a tó felszínét. A víztest oldalai és alja szigetelt, földbe burkolt, ami a felszín alatti folyadékot kissé melegebben és továbbra is folyékonyan tartja. A légbuborékok és a szennyeződések lesüllyednek az aljára, és egy sűrű, tiszta fagyott vízréteget hagynak a tetején. A hagyományos jégtálcák minden irányból lefagyasztanak minden kockát, de az irányított fagyasztás elszigeteli a víztestet, így tiszta jég keletkezik a tálca tetején.

Gyakori mítoszok a tiszta jégről

Sok otthoni csapos azt állítja, hogy a tökéletes kockát készítette, de nem minden módszer megbízható. A tisztított vagy desztillált víz használata hagyományos jégtálcákban nem működik, és nem fog kétszeres forrásban lévő víz fagyasztás előtt. Jobb víz vagy forralás jobb ízű jégkockákat eredményezhet, de ezekkel a módszerekkel nem szabadulnak meg a légbuborékok. Az eredmények a fagyasztási folyamatoktól, a víz minőségétől és az adott fagyasztótól függenek. A legjobb, ha a hőmérséklettel és az idővel játszik, hogy megtalálja a tökéletes receptet.

vice city xbox 360

Hogyan élvezheti a dizájnerjeget

Most, hogy ismeri a jégtisztítás titkát, keverje össze kedvenc koktéljait, és tegye próbára dizájnos jégkockáit. A két vagy három hüvelykes kockák ideálisak kevert koktélokhoz, míg a téglalap alakú lándzsák a magas poharakhoz. Hagyjon csiszolt szélű jégdarabokat a highball poharakban felszolgált italokhoz. Ha nagy tömböt farag, vágjon minijéghegyeket, hogy stílusos hatást keltsen a téli témájú italok között. A kisebb forgácsokat és darabokat tartsa a felrázott koktélokhoz, a maradék kockákat pedig légmentesen záródó edényben tárolja a fagyasztóban.