Készítsen és tálaljon egy finom, mézben sült sonkát

A legtöbb háztartásban a legalapvetőbb sonkánál is őrt kell állni, hogy a falatozók ne egyék meg a főételt. A mézben sült sonka azonban különösen ki van téve a vacsora előtti lopakodásnak – pont olyan finom. Így szendvicsekhez és előételekhez is tökéletes hús. Elkészítése nem nehéz, és sokféle variáció létezik mind a máz ízesítésében, mind a használt sonka típusában. Ez egy kedvenc, amely meglepheti családját és vendégeit, mivel ünnepnapokon minden alkalommal más módon és extravagánsan szolgálják fel.

Alapvető mézben sült sonka főzési útmutató

Kezdje egy 8-10 kilós előfőzött sonkával – a legtöbb, amit a boltban talál, már megfőtt, de van, amelyik még nem, és elég sokáig tart a sütőben. Az előre felvágott sonka spirálisan felszeletelve is plusz, mert olyan szépen beveszi a mázat. Ha nincs ilyened, vagy később magad szeretnéd felszeletelni, akkor a mázas mintázat előtt bepontozhatod a sonkát sakktáblás mintával. Mivel a mázat karamellizálja, a serpenyő alját takarja le fóliával, hogy elkerülje a csúnya takarítási munkát, vagy használjon eldobhatót. Tegye a sonkát vágott oldalával lefelé. A sonkát üvegezés előtt fel kell melegíteni, körülbelül 15 percig fontonként 250 F-on, amíg a sonkába helyezett húshőmérő 135 fokot nem mutat. Győződjön meg róla, hogy addigra készen áll a máz.

A mézes máz készítése

Itt jön a képbe a változatosság. Kezdjük egy alapmázrecepttel, és további lehetőségeket kínálunk a továbbiakban. Jól keverjük össze:

• Egy csésze méz
• Egynegyed csésze barna cukor, szorosan csomagolva
• Egy negyed csésze ananászlé
• Egyharmad csésze olvasztott vaj
• Egynegyed teáskanál fűszerek, jellemzően őrölt szegfűszeg
• Fél teáskanál fokhagymapor

Lehetőségek:

• Két evőkanál dijoni mustár
• Helyettesítse a szegfűszeget hasonló meleg őszi fűszerekkel, mint például a fahéj, a szegfűbors, a sütőtök pite fűszer.

A mázas fázis

Vegyük ki a sonkát, melegítsük elő a sütőt 425 fokra, és közben kenjük be több réteg mázzal, amíg egyenletesen vastag nem lesz. A mázas sonkát 15-20 percre visszatesszük a sütőbe. A sonka akkor van készen, ha a húshőmérő 140 fokot mutat, és szép, barna vége van a máznak. Várjon körülbelül 15 percet tálalás előtt. A serpenyőből származó levével megnedvesítheti a sonka külsejét, ha szeretné.

Sárgabarack máz

A csésze mézhez és egyharmad csésze olvasztott vajhoz adj hozzá egyharmad csésze baracklekvárt, lehetőleg egy ínyenc fajtát, szép sárgabarackdarabokkal. Keverjünk össze kétharmad csésze csomagolt barna cukrot és egy teáskanál mustárport vagy két evőkanál dijoni mustárt. Keverje össze, és használja mázként a gazdag, sárgabarack íz érdekében, vagy fűszerezze fűszerekkel és fokhagymával az alapreceptben felsoroltak szerint.

koreai dráma hírek

Vörösbormáz

Ehhez a mázhoz használjon fél csésze vörösbort, fél csésze mézzel, két evőkanál vajjal és negyed csésze ananászlével. Válassz a szokásos fűszerlistáról, valamint szerecsendiót (egy teáskanál) és őrölt gyömbért (fél teáskanál). Használjon egy evőkanál dijoni mustárt és másfél teáskanál fekete borsot. A Dijon kivételével mindent összekeverünk egy serpenyőben, és közepes lángon főzzük, amíg a vaj olvad, majd belekeverjük a mustárt.

Gammon a füstös ízért

A gammon, más néven virginiai sonka, szalonnához hasonló pácolt ízt kölcsönöz a mézben sült sonkának, ami néhány ember számára még ellenállhatatlanabbá teszi. Ha a tiéd előfőtt, akkor járj el úgy, mint egy hagyományos előfőzött sonkánál. Ez magában foglalhatja a sült és pácolt sonkákat. Ellenkező esetben főzze meg virginiai sonkáját vagy gammonját az utasítások szerint, mielőtt elkezdi a mázas folyamatot.

Sonka rozmaringgal

Ez a lehetőség különösen népszerű a vacsorák és a felnőttek egyéb összejövetelein, mivel a gyerekek megkérdőjelezik a bonyolultabb ízlést. A kifinomultabb gyógynövényes íz érdekében a rozmaring jól passzol a juhar, a dijoni mustár és a citrus ízekhez a mázban. Csak keverje hozzá a friss rozmaringot, és fontolja meg, hogy a sonka alá díszítésként használjon egy szálat, amikor tálalja.

Mázas sonkagolyós előétel

Ha szereted a mézes mázas sonkát, és más módon szeretnéd kipróbálni az ízét, készítsd el ezeket a húsgombócokat:

• Egy kiló őrölt sonka
• Egy kiló darált sertéshús
• Két felvert tojás
• Két csésze zsemlemorzsa
• Egy csésze tej
• Egy csipetnyi szegfűbors, szegfűszeg vagy más fűszer

A hozzávalókat összekeverjük és egyharmadnyi csésze alakú részekre osztjuk. A sonkagolyókat fóliával letakarva, kivajazott tepsiben megsütjük. Először 30 percig főzzük 350 F-on. Kenjük meg mázzal, és főzzük további 45 percig, amíg a húshőmérő 160 fokot nem mutat. A vastagabb bevonat érdekében menet közben újramázozhatod.

Zöldségsütés a sonka mellett

Ha a mázas sonkát vasserpenyőben főzi meg, a sütés utolsó fázisában magával viheti a zöldségeket, például a spárgát, hogy a lében fusson. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges, a burgonyát és a többi gyökérzöldséget pedig olyan méretűre vágjuk, hogy gyorsan megfőjenek. Finom!

Kiszolgálási javaslatok

A mézben sült sonka, akárhogyan is készíted a mázat, megérdemel egy kis különleges bánásmódot a köreteknél. A spárgán kívül vegyük figyelembe a sült zöldségeket, a karfiolpürét, a mázas sárgarépát, a rozmaringos burgonyát, a tört vagy sült édesburgonyát, az ínyenc szeleteket és a burgonyasalátát. Természetesen a maradék egy darabig eláll, így finom szendvicseket vagy csúszdákat készíthet ebből a különleges csemegéből.