Pulyka töltelékreceptek a hálaadó asztalhoz

Míg a karácsony inkább a vásárlásról, az ajándékok becsomagolásáról, a süteménysütésről és a díszítésről szól, addig a hálaadás az ételekről szól. Ha egy hagyományos ünnepi étkezésre gondolunk, a legtöbben egy gyönyörűen sült pulykát képzelünk el az asztal közepén, és házi készítésű finomságokat, amelyeket nemzedékről nemzedékre átadott receptek alapján készítenek. Egy nagyszerű töltelék, más néven dressing, feldobja a pulyka ízét, és magasabb szintre emeli az ünnepi étkezést. Könnyen elkészíthető, és egy nappal korábban elkészítheti, hogy időt takarítson meg.

Kerülje el ezeket a hibákat

A töltelék nem egy bonyolult recept, de a főzés nem mindig egzakt tudomány, különösen akkor, ha egy nagy étel elkészítésével van elfoglalva. A töltelék elkészítésekor ne feledje ezt a négy alapvető szabályt:

mit vegyek fel egy ed sheeran koncertre

1. Ne tömd a pulykát. Ez a gyakorlat túlfőtt rendetlenséghez vezet. A töltelék alapanyaga a kenyér, mivel felszívja a folyadékot. A pulyka tölteléke élelmiszerbiztonsági problémákhoz vezethet, mivel a töltelék felszívja a nyers pulykaleveket.
2. A tölteléknek nem szabad szétesnie vagy túl száraznak lennie, de lazán össze kell tapadnia. Az átázott töltelék nem tűnik étvágygerjesztőnek, és nagyon kevés íze van.
3. Ne fűszerezze túl. Hozzáadsz olyan húslevest, amely már tartalmaz sót.
4. Ne felejtse el kiszárítani a kenyérkockákat. Ez egy döntő lépés, amely megváltoztathatja a töltelék textúráját.

A kenyér

A tölteléket nem szabad túlbonyolítani. Ez egy fűszerezett kenyérkeverék hagymával és fűszernövényekkel. Útközben egyedi ízeket adhat hozzá, de ugyanolyan finom, ha egyszerűnek tartja. Kezdje egy kilós napos fehér kenyérrel. Vannak, akik inkább kovászot vagy bagettet használnak helyette. A kenyeret kockákra vágjuk. Ha szereti a nagyobb kenyérdarabokat a töltelékben, vágja vagy szaggassa fel egy hüvelykes kockákra. Ha a kisebb darabokat kedveli, használjon ¼ hüvelykes kockákat. A kenyérkockákat szétterítjük egy tepsiben, és egy éjszakára kint hagyjuk. Alternatív megoldásként 250 fokos sütőben is süthetjük őket, amíg ki nem száradnak. Keverjük gyakran. Vegyük ki a sütőből, és tegyünk kenyérkockákat egy nagy tálba.

A fűszerek

A tölteléknek tükröznie kell az Ön által élvezett ízeket. A friss fűszernövények különleges ízeket adnak. Próbáljon meg két evőkanál friss zsályát, valamint egy-egy evőkanál rozmaringot és kakukkfüvet hozzáadni, mielőtt más összetevőket adna hozzá. Sózzuk ízlés szerint, de vigyázzunk, hogy ne sózzuk túl. Egyes szakácsok a kóser só ízét részesítik előnyben, ez egy durva szemű só. Ha kóser sót használ, adjon hozzá körülbelül két teáskanálnyi zsemlemorzsát.

További ízek hozzáadása

A finom töltelék egyik titkos hozzávalója a vaj, amelyet egy serpenyőben addig olvasztunk, amíg meg nem barnul. Körülbelül ¾ csészére lesz szüksége. Adjunk hozzá 2 ½ csésze apróra vágott hagymát és 1 ½ csésze finomra szeletelt zellert, ha a vaj megolvad és kissé megbarnult. 10 percen belül a hagymának és a zellernek meg kell pirulnia a vajban. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. A forró keveréket a szárított kenyérkockákra öntjük. Finoman keverjük össze a hozzávalókat. Hagyja lehűlni a keveréket.

istennők nevei és jelentése

Adjunk hozzá húslevest a keverékhez

A töltelék fő összetevője a kenyér, de a legtöbb recept folyékony összetevőt igényel, hogy nedves és ízes ételt készítsen.Egyes szakácsok boltban vásárolt csirkehúslevest használnak, amely könnyen beszerezhető a helyi élelmiszerboltban. A gazdag, házi készítésű csirkelevest azonban nem nehéz elkészíteni, és még több ízt ad hozzá. A házi készítésű húsleves nagyszerűen kéznél tartható más receptekhez. Készítsd el előre, készíts extra, a többit pedig fagyaszd le. Összesen 2 és fél csésze csirkehúslevesre lesz szüksége. Adja hozzá a felét a kenyérkeverékhez, és óvatosan keverje össze. A másik felét tedd félre.

A töltelék sütése

A tojás kötőanyag. Gazdagabb textúrát hoznak létre a töltelékhez. Ezek azonban nem szükségesek a finom ízhez. Keverjen össze két nagy, felvert tojást a maradék 1 ¼ csésze csirkehúslevessel. A tojásos keveréket a kenyérkeverékhez keverjük. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Egy kivajazott 13x9x2 hüvelykes tepsibe kanalazzuk. Fóliával letakarjuk. 350 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. A töltelék közepén a hőmérsékletnek 160 foknak kell lennie. Ha szereted a ropogós tetejét a tölteléken, vedd le a fóliát és süsd további 10-15 percig.

bakteriális fertőzés philodendron selloum

Legyen a töltelék egy napra előre

A töltelék egy olyan étel, amely a második napon ugyanolyan finom, mint amikor kihúzta a sütőből. Ha előre sütjük, ne tegyük vissza a tölteléket a sütőbe, hogy ropogósra süljön a teteje. Ehelyett vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Fedjük le az edényt és tegyük a hűtőbe. A másnapi felmelegítéshez körülbelül 45-50 percig sütjük. Ha a ropogós tetejét szereti, ne takarja le alufóliával, amikor visszateszi a sütőbe.

Egyéb kenyérfajták tölteléknek

Nem kell betartania a fehér kenyér szabályát, amikor hálaadásnapi tölteléket készít. A bagel ízletes alternatívája a fehér kenyérnek. A helyi pékségben vásárolt Challah kenyér gazdagabb ízt kínál a kenyér receptjében használt tojásnak köszönhetően. A fehér kenyeret fagyasztott gofrival helyettesítsd. A nem jól működő kenyérfajták közé tartozik a francia kenyér és az angol muffin, amelyek elázhatnak, ha a nedves összetevőket a kenyérkeverékhez adják.

Bővítmények

A hálaadási töltelék sokoldalú étel. Számos kiegészítő javítja az ízét, de túl sok hozzáadása a töltelék szétesését okozhatja. Csökkentse a hozzáadott sót a receptben, és dobjon helyette sertéshúst vagy olasz kolbászt. A töltelékek kedvelt alapanyaga a szalonna, a gombával együtt. Adjon hozzá ¾ csésze szárított cseresznyét, áfonyát vagy sárgabarackot. Az alma további textúrát ad a tölteléknek. A Granny Smith alma olyan fanyarságot ad, amely jól illeszkedik a fűszernövények, a hagyma és a zeller ízeihez.

Mi a helyzet a kukoricakenyér töltelékkel?

Több száz kukoricakenyér töltelékrecept létezik. Azok számára, akik nem szeretik a hagyományos tölteléket, ez egy népszerű lehetőség. Az alaprecept a kukoricakenyér első elkészítésével kezdődik, bár vannak szakácsok, akik bolti keveréket vagy elősütött változatot használnak a helyi élelmiszerboltjukból. Törje darabokra a kukoricakenyeret, és szárítsa meg egy éjszakán át, hogy ne ázzon el. A tojás elengedhetetlen kötőanyagként az ilyen töltelékeknél, mert a kukoricakenyér omlóssá válik. Adja hozzá a pirított hagymát és a zellert a kenyérkeverékhez, a fűszernövényekkel, a fűszerezéshez sóval és a csirkehúslevessel együtt. Körülbelül 30 percig sütjük 375 fokon.